正在餐厅点菜时“跟饭或跟面”，除了看个生齿味，选错了不妨更易变肥？ 有大夫指，个中一种主食导致焦点肥胖“大肚腩”的危害相对低20%。 此表，假使正在进食该主食时再参加一种调味料，更有稳血糖效率，有帮体重负责。

　　重症科大夫黄轩正在其Facebook专页撰文，提到亚洲人的主食险些都是饭或面。 那么用饭或者吃面，哪种更容易令人变肥？ 他引述多项讨论举办讲明：

　　黄轩大夫透露，有讨论指，以白饭为主食者无论男女，都市较心爱吃面者的肥胖危害低。

　　男性：将每周5次的面条换成一致频率的白饭消费，寻常体重肥胖（Normal Weight Obesity， NWO）危害可消浸36.5%。 换言之，更阻挡易映现体脂率超标的情景。

　　女性：将每周5次的面条换成一致频率的白饭消费主食，寻常体重焦点肥胖（Normal Weight Central Obesity， NWCO）危害则降落20.5%，亦即是腰围会较幼。

　　黄轩大夫透露，米饭和面条自身的升糖指数（GI值）犹如。 是以，真正影响血糖变更的环节成分正在于总摄取热量，也即是食材烹饪流程中增加的油脂和盐分。 而面条成品寻常会含有较多的油脂和盐分。 他拆解米饭和面食的因素及养分价钱：

　　碳水化合物：约占米饭的70至80%，紧要以淀粉情势存正在，是人体能量的苛重根源。

　　微量脂肪：米饭中的脂肪含量较低，寻常不到1%，适合须要负责脂肪摄取的人群。

　　纤维：白米的纤维含量低于全谷米（如糙米或黑米），但仍有少量伙食纤维，稀少是正在带有米糠的种类中。

　　维他命与矿物质：含有少量的维他命B杂（如维他命B1、B3、B6），以及矿物质（如镁、磷、钾和少量铁）。 稀少是糙米，比拟精造白米含有更多微量养分素，有帮于矫健。

　　油脂：正在个别即食面中，为增多口感和耽误存储期，寻常会参加少少油脂，稀少是经历油炸的即食面含油量较高。 而非油炸面（如干拌面）寻常油脂含量较低。

　　盐分：面条中不妨含有少量盐以增多口感; 而调味包和汤底寻常含较高的盐分，钠含量偏高，稀少是期近食面中，是以正在摄取时需稀少提防盐分的负责。

　　增加剂：有些面条会参加安宁剂、增稠剂或抗氧化剂，以确保面条口感和耽误存储刻期。

　　他指点，假使挑选低油、低钠的面条产物，或正在烹煮时节减调味料的用量，仍有用消浸摄入的油脂和盐分。 最苛重的是有否摄取足量的蔬菜。

　　黄轩大夫指，米饭比面食对体重负责宛若更有上风，也不妨与区别碳水化合物的消化招揽速率、饱足感和升糖指数分别相闭。 米饭的升糖指数相对较低，而且容易爆发饱腹感，使人更少过量摄取热量，而面食相对更容易导致高血糖震动。

　　烧饭的流程寻常只加水，并且多会搭配蔬菜增多纤维量，不只能增多饱足感，还能延缓碳水化合物和热量的招揽，避免餐后血糖疾捷上升。

　　有讨论浮现，进食碳水化合物食品若搭配醋、乳成品和豆类产物，能够明显消浸白米的升糖指数20至40%。

　　可是他指点，不管用饭或吃面，矫健的成年人都应摄取低碳水化合物（占每天总摄取热量约莫 47%），才华有用负责肥胖。 并且简单食品无法所有决断一私人会否映现肥胖题目，环节正在于保卫全体饮食的平衡，并团结适量的运动，才是有用经管体重、保卫矫健的生计办法。用饭吃面哪种更易肥？这主食较不易有肚腩配1调味料更稳血糖